Les fleurs de courges : un délice à savourer

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparer la pâte à beignet en mélangeant la farine avec l’eau pétillante. Ajouter une pincée de sel et de poivre, puis fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Étape 2

Dans un bol, mélanger la ricotta, le parmesan râpé, le basilic ciselé et le zeste de citron. Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre.

Étape 3

Remplir une poche à douille avec le mélange de ricotta, puis farcir délicatement chaque fleur de courge.

Étape 4

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Tremper chaque fleur farcie dans la pâte à beignet, puis les faire frire dans la poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Étape 5

Retirer les fleurs de la poêle et les déposer sur une grille de refroidissement pour éliminer l’excès d’huile.

Mon astuce de chef

Pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette à la pâte à beignet. Cela apportera une note légèrement épicée qui rehaussera le goût des fleurs de courges.

Accord mets et vins

Pour accompagner ces fleurs de courges farcies, un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé se mariera parfaitement avec la délicatesse du plat.

Les fleurs de courges sont très populaires dans la cuisine méditerranéenne, notamment en Italie et en Provence. Leur utilisation remonte à plusieurs siècles et elles sont souvent servies en entrée ou en accompagnement.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

Comment présenter

Servez les fleurs de courges sur un plat de présentation en céramique blanche pour mettre en valeur leur couleur dorée. Accompagnez-les de quelques feuilles de basilic frais pour une touche de couleur et de fraîcheur supplémentaire.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?