L’herbe dragon, plus communément appelée estragon, est une plante aromatique appréciée des amoureux de la cuisine pour son goût anisé unique. Originaire d’Asie centrale, l’estragon a su traverser les continents et se faire une place de choix dans nos jardins et nos pots d’herbes. Ce guide complet vous aidera à comprendre comment choisir la variété d’estragon qui convient le mieux à votre jardin, comment planter et entretenir cet arôme précieux, comment le récolter tout au long de l’année et enfin comment le conserver pour en profiter au maximum.
Table des matières
L’Estragon vivace : choix de la variété et implantation au jardin
Choix de la variété d’estragon
Lorsque l’on parle d’estragon, il est d’usage de distinguer deux variétés principales : l’estragon commun (Artemisia dracunculus) et l’estragon de Russie. La première est reconnue pour sa saveur intense tandis que la deuxième offre une résistance accrue aux conditions climatiques difficiles.
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Graines d'Estragon de Russie Vivace - 0,1 gramme -
100 graines d'estragon (Artemisia Dracunculus) Vert -
50 graines de Estragon de Russie - Artemisia dracunculoides - herbe aromatique
Implantation au jardin
Pour que votre estragon s’épanouisse pleinement, choisissez un emplacement ensoleillé ou mi-ombragé avec un sol léger et bien drainé. Que ce soit en pot ou en pleine terre, respectez un espacement d’environ 40 cm entre chaque plant.
Avant de découvrir comment planter et faire germer l’estragon, il est d’usage de comprendre que cette herbe aromatique possède des particularités qui lui sont propres.
Conseils pratiques pour la plantation et la germination de l’estragon
Plantation et bouturage
L’artemisia dracunculus, contrairement à d’autres plantes, ne fleurit pas ou produit des fleurs stériles. Par conséquent, sa reproduction ne se fait pas par semis mais plutôt par bouturage ou division de touffes.
Germination de l’estragon
La germination de l’estragon peut être stimulée en conservant les plants dans un environnement humide et tempéré. N’oubliez pas d’arroser régulièrement sans pour autant inonder le sol.
Maintenant que vous savez comment planter votre estragon, passons aux techniques d’entretien pour que votre plante soit toujours robuste et prête à être cueillie.
Les techniques d’entretien régulier pour un estragon robuste
Régularité d’arrosage
Dans le cas de l’herbe dragon, il est conseillé d’éviter les excès d’eau, tout en veillant à ce que le sol reste humide. Si vous cultivez votre estragon en pot, évitez absolument que l’eau stagne dans la soucoupe.
Associations bénéfiques au jardin
L’estragon se marie bien avec d’autres herbes aromatiques dans un même contenant. Vous pouvez créer un superbe coin d’herbes en l’associant à de la ciboulette, du persil ou encore de la sarriette.
Avec ces conseils d’entretien, votre estragon restera robuste tout au long de l’année. Mais comment faire pour en profiter le plus possible ?
Méthodes efficaces pour récolter l’estragon tout au long de l’année
Récolte et multiplication des plants
L’estragon peut être récolté tout au long de l’année. Pour stimuler une nouvelle croissance, il est conseillé de tailler régulièrement les pousses les plus anciennes.
Ne jetez jamais vos coupures ! Elles peuvent vous permettre de multiplier vos plants par bouturage.
Périodicité des récoltes
En période estivale, n’hésitez pas à récupérer régulièrement quelques tiges pour vos préparations culinaires. Cela contribuera aussi à stimuler la croissance des nouvelles pousses.
Après la récolte, que faire de votre estragon ? Voici quelques astuces pour conserver votre herbe et en profiter toute l’année.
Conservation optimale de l’estragon : séchage, congélation et autres astuces
Séchage et conservation
L’une des méthodes les plus classiques pour conserver l’estragon est le séchage. Suspendez vos bouquets d’estragon tête en bas dans un endroit sec et aéré, puis conservez les feuilles séchées dans un récipient hermétique.
Congélation
Une autre alternative est la congélation. Vous pouvez ainsi conserver votre estragon fraîchement cueilli pendant plusieurs mois sans perdre ses propriétés aromatiques.
Maintenant que vous savez comment conserver votre estragon, découvrons ensemble toutes les manières de l’utiliser.
L’utilisation culinaire et médicinale de l’estragon
Utilisation culinaire de l’estragon
L’estragon apporte une touche anisée à vos plats, notamment les sauces, poissons et volailles. Il convient parfaitement aux préparations vinaigrées comme le cornichon ou le vinaigre d’estragon.
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Propriétés médicinales de l’estragon
Bien plus qu’une simple herbe aromatique, l’estragon est aussi connu pour ses propriétés thérapeutiques. Riche en vitamine A, il serait doté de vertus digestives, antioxydantes et antispasmodiques.
Au-delà de son utilisation en cuisine, l’estragon trouve donc toute sa place au jardin pour son aspect décoratif et ses bienfaits sur notre santé.
De la plantation à la conservation en passant par la récolte régulière, nous avons abordé tous les secrets de cette plante fascinante qu’est l’estragon. De l’herbe dragon à votre assiette, il n’y a qu’un pas que vous êtes désormais prêt à franchir. Alors, n’hésitez plus et plongez dans le monde merveilleux des herbes aromatiques.
